ウィングビーン

沖縄では、うりずんと呼ばれているウィングビーン

うりずん=ウィングビーン=四角豆、初めて見る形の豆。

味はさやいんげんのようだと聞いたので、買ってみました。

10センチほどのものだったので、3等分にしてさっと塩茹でして、味噌、砂糖、みりん、酒、いりごまで和えて、晩酌のおつまみに。

・・・うまし!

天ぷらとか、炒め物、マヨネーズで和えたり、おひたしでもいいみたい。

おつまみの常連になりそう。

ウィングビーン
原産地はマダガスカル。

ビルマ、パプアニューギニアなどでは古くから栽培され、タイでもポピュラーなようです。

つる性のマメ科作物で高たんぱく、高脂肪でビタミンCやミネラルをたっぷり含む夏野菜。成人病予防や美肌効果が有るといわれています。

サツマイモの3〜7倍のタンパク質を含んでいとされている、根球のような芋や花も食べることができるんです。

ウィングビーン、おすすめです。




T R A C K B A C K
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